𝔹𝕠𝕦𝕝𝕖𝕥𝕥𝕖𝕤 𝕕𝕖 𝕡𝕠𝕞𝕞𝕖𝕤 𝕕𝕖 𝕥𝕖𝕣𝕣𝕖 𝕖𝕥 𝕤𝕠𝕟 𝕔𝕠𝕖𝕦𝕣 𝕗𝕠𝕟𝕕𝕒𝕟𝕥 𝕒 𝕝𝕒 𝕞𝕠𝕫𝕫𝕒𝕣𝕖𝕝𝕝𝕒

Facile à faire, elles sont parfaites pour un apéritif dînatoire ou une entrée.

           Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre
• 200 g de fromage râpé (emmental pour moi)
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe pleines de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/4 de cuillère à café de noix de muscade

          En plus :

• de l'huile pour la friture
• de la chapelure
• 18 petites boules de mozzarella

           Instructions :

1. Cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau. Les laisser froidir puis les éplucher*.
2. Dans un saladier écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse purée.
3. Ajouter le fromage râpé et bien mélanger.
4. Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade et bien mélanger à nouveau.
5. En dernier, ajouter la farine et mélanger pour l'incorporer.
6. Mettre de la chapelure sur une assiette.
7. Avec les mains légèrement humides former une boulette, l’aplatir, mettre au milieu une boule de mozzarella et ressouder les bords pour bien la couvrir.
8. La rouler généreusement dans la chapelure.
9. Préparer de cette façon les autres boulettes.
10. Les cuire dans un bain d'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
11. Servir chaudes.

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