TARTE HALLOWEEN AUX POMMES

Coucou les gourmands !

J'espère que vous allez bien ?

Aujourd'hui je me suis lancé en cuisine pour réaliser le défi que ma copine m'a lancé pour halloween 🎃 certes c'est une fête que je ne fais pas mais bon.. En cuisine, faut s'amuser aussi et j'aime beaucoup ça 😍

Ingrédients:

Pour la pâte sucrée

100gr de beurre pommade

1 pincée de sel fin

80gr de sucre glace 

1 oeuf

200gr de farine T55 @omie.fr

Pour la garniture

35gr de beurre

30gr de sucre en poudre + 5gr de sucre vanillé @maison.jock

1 cuil à café de cannelle en poudre @georgescolin.epices

6 pommes 🍏

Pour dorer la tarte

1 jaune d’œuf battu avec un peu de lait

A la main ou au robot, crémez le beurre pommade avec le sel fin et le sucre glace.

Ajoutez l'oeuf et remuez vivement.

Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Avec le plat de la main, écrasez la pâte plusieurs fois sur le plan de travail pour fraser la pâte et éliminer ainsi les éventuels morceaux de beurre restants.

Filmez au contact et réservez au réfrigérateur 30min minimum.

Préparez les pommes caramélisées

Pelez les pommes, ôtez le centre, coupez en dés.

Dans une casserole, faites chauffer le beurre avec le sucre en poudre pour obtenir un caramel ambré.

Ajoutez les pommes dans le caramel et faites cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes, le temps que l'humidité du caramel s'évapore.

-Dressage et cuisson 

Graissez légèrement l'intérieur d'un cercle ou d'un moule à tarte de 20cm de diamètre.

Au rouleau, étalez la pâte sucrée sur 3mm d'épaisseur environ et foncez votre moule.

Répartissez les pommes en essayant de lisser le plus possible la surface.

Réservez.

Remettez le reste pâte en boule puis étalez la à nouveau, sur une feuille de papier sulfurisé, sur 3mm d'épaisseur.

Découpez votre motif d'Halloween avec un scalpel ou un couteau d'office bien aiguisé puis placez le au congélateur une dizaine de minutes.

Récupérez le motif, retournez le sur la tarte et décollez délicatement le papier.

Avec les doigts, ajustez la taille du motif au cercle.

Avec un pinceau, ôtez l'éventuel excès de farine puis dorez à l'oeuf.

Enfournez 35/40min.

La tarte doit être bien dorée, la durée de cuisson peut varier selon les fours.

Laissez refroidir et régalez-vous 😋 

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Bisous les gourmands ! 💋